食材
百菜不如白菜，8种搭配养生加倍！这个部位别扔，清热解毒还止咳化痰～
中华饮膳一方团圆桌，四季养生菜俗话说“百菜不如白菜”白菜作为性价比超高的蔬菜有大白菜、小白菜、娃娃菜它们营养有何不同？怎么吃最滋补？怎么搭配更养生？一起来解锁8种白菜的养生吃法～白菜营养价值白菜性质偏凉，有助于清热解毒、润燥生津。白菜能通利肠胃，解除胸中之烦，还能解酒渴，对我们脾胃大有裨益。白菜含有大量维生素C、维生素E、胡萝卜素以及多种矿物质和微量元素，这使得白菜在抗氧化、抗衰老方面能起到很好的
青春匠心：“炖”出幸福味
央视网消息：炖，是一种健康的烹调方式，可以最大限度保存各种营养元素。自古以来，中华美食的光谱中，魅力十足的炖，就牢牢占据着一席之地，温润天地，回归自然。今天的青春匠心，就让我们走进三位青年厨师的故事，看他们如何炖出幸福好滋味。【山东单县】窦剑峰：用心熬制羊肉汤 坚守家乡味山东菏泽的单县羊肉汤，经过两百多年的传承和发展，早已名扬大江南北，其制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目。过年喝碗羊肉汤
套取留守儿童餐费发福利，江西一地严查“校园餐”里“捞油水”
校长从留守儿童口中“夺食”侵占餐费供班子成员聚餐美其名曰“集体福利”学生每餐交10元餐费伙食质量却长期未达标……江西抚州南城查处的南城县泰伯学校“校园餐”腐败案让人大跌眼镜自“群腐”集中整治以来各地查处了不少类似案例牵动家长神经正如国家监察委员会在去年发布的一份报告中所说一些不法人员从孩子口中“夺食”群众有切肤之痛南城县纪委监委办案人员分析校园食堂贪腐的方式繁多有的学校虚增食材采购数量一学期使用了
“AI厨师”开始掌勺，能否缓解餐饮业用工短缺？
阅读提示随着人工智能与餐饮业的深度融合，“AI厨师”的出现可降低从业者劳动强度、减少人工成本，在一定程度上缓解了餐饮业用工短缺问题。面对智能化带来的机遇与挑战，传统厨师也应不断拥抱和学习新技术，提高厨艺，增强自身的本领。2024年9月，北京市海淀区市场监管局颁发了全市首张具身智能机器人食品经营许可证，标志着智能机器人正式获准进入餐饮市场，餐饮AI的应用进程加速。“AI厨师”进军厨房，还将持证上岗，
（新春见闻）济南动物园大熊猫乐享特色“元宵”
2月11日，元宵节临近，山东济南动物园饲养员用胡萝卜、竹子、草莓等食材为大熊猫制作“元宵大餐”，让大熊猫品尝“元宵”美食。图为大熊猫享用“元宵“美食”。中新社记者 张勇 摄2月11日，元宵节临近，山东济南动物园饲养员用胡萝卜、竹子、草莓等食材为大熊猫制作“元宵大餐”，让大熊猫品尝“元宵”美食。图为大熊猫享用“元宵“美食”。中新社记者 张勇 摄2月11日，元宵节临近，山东济南动物园饲养员用胡萝卜、竹
（新春走基层）港厨的不辣江湖：因浙江义乌市场而来 为全球饕客留步
中新网义乌2月4日电 题：港厨的不辣江湖：因浙江义乌市场而来 为全球饕客留步作者 董易鑫“有一年我打算转行做生意，便随朋友来浙江义乌看货。我们去市场忙了一天后，肚子好饿，想吃粤菜又找不到特别合适的地方，那会我就想‘还转什么行，这里做生意的人这么多，做餐饮一定能发达’。”春节假期，香港厨师施纯炉谈及转行“失败”的经历，眉飞色舞。谁能想到，这一留步就是数十年。近日，香港厨师施纯炉在店内忙碌。董易鑫 摄
扩散！这些食材不建议生吃
①一只福寿螺可含6000条寄生虫；②生吃黄鳝可能感染寄生虫，体内乱钻；③小龙虾可携带肺吸虫；④淡水鱼生鱼片有肝吸虫；⑤吃三分熟牛排长出1米绦虫；⑥未熟涮羊肉可能感染弓形虫；⑦田螺可能有寄生虫；⑧荸荠皮或有姜片虫，别用嘴啃皮。来源：河北省文化和旅游厅
辽宁在全国首推校园大宗食材电子化追溯管理
人民网沈阳1月21日电（记者孝媛）为逐步实现各学校食堂和校外供餐单位大宗食材“来源可溯、去向可追、质量可控”，日前，辽宁省市场监督管理局会同省教育厅、省农业农村厅联合出台《关于开展全省校园大宗食材全过程追溯管理的通知》，标志着辽宁成为全国首个在学校领域全面实施大宗食材电子化追溯管理的省份。结合校园食品安全突出问题专项整治工作，辽宁省构建从“田地到校园餐桌”的全链条监管模式，督促指导学校食堂、承包经
有人冒充逝者家属到殡仪馆吃粉？馆方：美味源于食材好，每日免费提供50碗
极目新闻记者 杜光然据媒体报道，贵州凯里二龙殡仪馆餐厅因米粉好吃走红，有人甚至冒充逝者亲友排队去吃粉，此事引起网友热议和好奇。2月21日，该殡仪馆工作人员表示，此前米粉不对外销售，现在每日会对外免费供应50碗米粉，给大家免费体验。近日，社交媒体上有网友发文分享介绍，凯里二龙殡仪馆餐厅的米粉非常美味，在当地备受追捧。照片显示，餐厅内不少人排队手拿粉票，凭票领取米粉。2月21日，极目新闻记者咨询了殡仪