独步勤行一“汪”字（多味斋）
中国是个美食大国，烹饪在“五行八作”中归属专有的“勤行”。中国美食的疆域十分庞大，菜系众多、技法繁杂，著名菜品数不胜数。仅就烹饪方法而言，常用的就有煎炒烹炸、爆熘焖炖、蒸煮汆熏、炝烤烧卤、腌拌卷烩之类，唯有一种被称为“汪”的技法，在五光十色的各类菜谱中从来不见踪影。近些年，因汪曾祺先生一篇美文之故，高邮的“汪豆腐”成了当地流行的一道名菜，只不过这里的“汪”不是手法，仅是对豆腐羹加猪油后油汪汪外形的
食材
冷链“鲜”行！春节临近，全球美食丰富百姓餐桌→
（央视财经《天下财经》）随着春节临近，新鲜的海鲜、牛羊肉等食材以及水果等产品，正在冷链物流的加持下，更高品质地走上消费者的餐桌。在江苏常州的新运冷链交易中心，持续两周的年货节正如火如荼地进行中。交易中心内人头攒动，挑选着自己心仪的冷链年货。作为常州国家骨干冷链物流基地的重点建设片区，在首个年货节期间，这个冷链交易中心将向市场提供上万种食材供应。在江苏盐城射阳，随着春节临近，这里的鱼圆、虾皮、带鱼等
舌尖上的西藏——享藏历新年美食之旅
青稞酸奶养生汤锅藏面临近藏历新年，西藏的凛冽空气中弥漫着浓浓的烟火气。酥油茶的醇香、牦牛肉火锅的咸鲜、牦牛肉包子的热气蒸腾……在这片离天空最近的土地上，美食不仅是味蕾的享受，更是抵御寒冷、补充能量的必需品。藏历新年来西藏吧！让味蕾与心灵一同感受雪域高原的独特魅力，用一杯甜茶、一碗藏面，开启舌尖上的雪域温暖之旅。藏在甜茶馆里的温情藏面、甜茶、炸土豆、肉饼……在西藏，无论大街小巷，总能看到大大小小的甜
地方新闻精选 | 广东明确旅馆应确保客房无偷窥设备 江西一校长因食堂员工脚踩食材被免
界面新闻记者 | 翟瑞民【广东】明确旅馆承担防偷拍责任：应确保客房没有偷窥等设备据广州日报新花城客户端消息，近年来，酒店及民宿偷拍事件引发社会广泛关注。近日，广东省政府公布新修订的《广东省旅馆业治安管理规定》将自今年2月1日起施行。第九条明确规定，旅馆及其工作人员应当依法保护旅客个人信息，不得泄露旅客个人信息和视频监控等信息。旅馆应当确保客房内没有安装偷窥、偷拍、窃听等设备。据了解，广东是首个在旅
闽菜佛跳墙如何“跳墙”出圈？
新华社福州2月3日电 题：闽菜佛跳墙如何“跳墙”出圈？新华社记者李昊泽“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”相传，这句诗文是闽菜佛跳墙名字的由来，也是它的真实写照：将几十种山珍海味集于酒坛中烹调，汤汁富集了食材百般滋味，坛启时怎一个“香”字了得！佛跳墙还凭着丰富食材带来的“圆满”“团圆”等寓意，成为福州人重要宴席上不可或缺的“压轴”大菜，更是得了“闽菜之王”的称号，成为享誉海内外的“舌尖诱惑”。然而
四季豆被强制踢出农村大席，是管得宽吗？
谁能想到，四季豆一夜之间不让吃了。最近，四川泸州发布的《泸州市农村集体聚餐食品安全管理规范》在网上炸了锅，要求2月23日起，村里集体聚餐不能使用四季豆等食材。四季豆被拉黑，有人直呼内行，说这是防中毒；但也有人不买账：“我吃了一辈子四季豆，咋就不能上酒席呢？”四季豆也被称为菜豆、芸豆、扁豆、四月豆……虽营养丰富，但炒不熟的四季豆含皂苷毒素，吃完可能食物中毒，轻则恶心呕吐、腹痛腹泻，重则可能导致脏器功
“确保每一分钱都‘吃’到学生嘴里”——舌尖上的“校园餐”反腐记
新华社南昌2月9日电 题：“确保每一分钱都‘吃’到学生嘴里”——舌尖上的“校园餐”反腐记新华社记者赖星“善之本在教，教之本在师。”北宋著名学者李觏的这句箴言，时刻叩问着教育者的初心。新春开学前夕，记者随江西省纪委监委干部来到李觏的家乡抚州市，对一起“校园餐”腐败案整改情况展开回访。“学校创办于2019年，是公办义务制学校，以李觏的字‘泰伯’命名。”抚州南城县泰伯学校校长吴建华一边引路，一边介绍起学