齐鲁晚报·齐鲁壹点 秦国玲
2月13日，新学期第一天，潍坊市在“校长陪餐制”工作基础上，延伸陪餐制度，市县两级教育局长、科长、校长，以及全市市场监管部门领导干部“四不两直”到学校餐厅“突击检查+自费陪餐”，探索陪餐式检查守护学子“食品安全”。
开学首日上午11点，潍坊市教育局、奎文区教体局两级教育、市场监管部门机关干部“四不两直”到奎文区直机关幼儿园。陪餐前，一行人到食堂后厨，实地查看大宗食材采购票据、原料贮存、食品加工制作、成品控制、餐饮具清洗消毒、防虫、防鼠、防蝇等食品安全管控关键环节。现场查看带量食谱编制、营养成分公示、食育课程开设情况。陪餐时，随机抽取班级，就餐学生“同桌同菜同价”支付餐费，按需取量，落实光盘要求，并对餐品的感官、口味、质量等进行评价，征求就餐学生的意见建议，及时发现学校集中供餐管理中存在的问题不足，推动立行立改、落地见效。
记者了解到，为持续深化校园食品安全和膳食经费管理专项整治行动，及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难，预防食品安全责任事故，提高食品安全管理和营养健康保障水平，此前，潍坊市教育局下发《关于提倡市县教育行政部门领导干部“四不两直”到学校陪餐的通知》，倡议市县两级教育行政部门领导干部“四不两直”到学校陪餐。2025开学第一天，潍坊市县两级教育局长、科长、校长，以及全市市场监管部门领导干部“四不两直”到学校餐厅，检查全流程贵干管理情况，并自费陪餐，听取师生意见建议。
陪餐对象为全市中小学、幼儿园食堂，或者从校外供餐单位订购食品向学生提供餐饮服务的中小学校。陪餐人员为市、县两级教育行政部门班子成员、中层干部。坚持“四不两直”陪餐原则，不作硬性要求、不预先通知、不提前安排、不要陪同，直抵学校、直达餐厅，亲眼看食品卫生、亲口尝饭菜质量，把陪餐过程转变为推动学校食品安全管理提质的过程。
“通过陪餐人员通过自费与师生共度美好‘食’光，开启‘味蕾’测评，用耳朵倾听声音，更直观地了解学校食堂管理及学生就餐情况，切实把陪餐工作作为了解学校饮食安全保障的重要渠道。”潍坊市教育局相关领导表示。