齐鲁晚报·齐鲁壹点 魏银科
10日晚9点左右，在麻六记济南恒隆广场店，不时有客人来就餐。
2月8日，抖音安全中心发布公告：近期，因徐熙媛（大S）女士逝世事件，对部分账号进行处理。其中，“张兰·俏生活”等账号利用逝者恶意炒作营销，推荐不实视频，以获取商业利益，并屡次发布不实、侵权内容，进行违规炒作，处罚后未有改正。“张兰·俏生活”、“张兰之箖玥甄选”、“汪小菲”无限期封禁。
这一事件给麻六记的线上直播业务带来了巨大冲击。不过，麻六记似乎未受此影响，9日晚多个“麻六记”相关的账号在抖音进行“矩阵式”大批量的直播带货，并取得可观的限售额。以“济南恒隆麻六记”直播间为例，人数在线峰值超过2万，跻身平台粮油调味榜第4名。
10日晚，记者探访位于济南恒隆广场6楼的麻六记线下店，发现其线下生意并未受到影响，就餐高峰期仍然需要排号等待。
恒隆店未受“封号”影响
就餐高峰期仍需排队
近日来，因张兰和汪小菲在大S逝世后的言行引发巨大争议后，不仅麻六记的直播业务受到巨大冲击，还招来一些网友对其线下门店的抵制：“不会再走进任何一家麻六记门店”，“我一次没去过，以后更不会去了”……那么，麻六记济南线下门店的生意会受到影响吗？
记者赶到麻六记恒隆广场店时19点50分左右，门外还有几拨顾客在排号。而店门口的外卖桌子上，有几份已经打包好的外卖正等待外卖小哥来取。
店外等待叫号的消费者。
针对网上的舆论，记者随机采访了店外等餐的一对中年夫妻。“餐厅是否受影响，关键在菜品，我不会因为别的因素而决定是否在一家餐厅就餐。”这对夫妻一致表示。
住在济南天桥区的璇女士和女伴是特意来支持麻六记的，这也是她们第一次来麻六记就餐。俩人在门口等了十多分钟，“我们觉得味道还可以，分量也比想象中大。”璇女士表示，她以后还会再来。就餐结束后她还给网红经理拍了照，满意离开。
网红经理，指的是前厅经理小井。小井原本对直播一无所知，是硬着头皮开播的，一开始台词都说得磕磕巴巴，“‘公子王主’请下单”“大姨请下单”让不少网友哭笑不得，但他真诚的态度赢得了广泛支持，直播间人数从可怜的20人猛涨到2万人。这一度让小井紧张得连话都说不利索，甚至想抛下观众去擦桌子。
记者探访的时间点，小井正在直播，记者在直播间看到，购物车里酸辣粉、锅巴、汤圆等麻六记商品。很多看直播的人是冲着小井来的，评论里网友纷纷留言：“朴实无华”“特别搞笑”“一本正经地紧张”……
“客流没有受影响，而且经理直播带货很火，一次直播就卖了40多万，我觉得来的人更多了。”正在清台的阿姨告诉记者。阿姨说的“客流未受影响”得到另一名店员的肯定，他表示春节以来客流一直很稳定，“但比起去年上半年，客流并不算太多。”说话间，有店员端着自制糖葫芦来到就餐进入尾声的客人桌前，据悉，这些免费糖葫芦是麻六记自己做的，抖音上也有相关制作过程。
上述店员并没有透露这两天直播带货的具体金额，只说卖了不少，效果很不错，“我们直播都是按照统一安排进行的”。他还表示，这两天来电咨询用餐情况的消费者明显增多。
记者查询发现，济南恒隆麻六记的抖音号现有13.8万名粉丝，在麻六记相关抖音号中排名靠前。
记者结束探访时，时间已经接近9点，仍不时有顾客来就餐。
线下门店直播火爆
抖音官方表示欢迎和支持
窄门餐眼数据显示，截至2025年1月10日，麻六记在全国14座城市有在营门店37家，其中15家在北京，门店人均消费约99元。
面对张兰、汪小菲抖音账号被封的危机，麻六记采取了一系列措施来力挽狂澜，力争将负面影响降到最低。2月9日晚，超过25家麻六记线下门店在抖音进行直播带货。从店长到保洁，全员参与直播。各门店因地制宜开发特色内容，如北京店主打京味脱口秀，成都店表演川剧变脸带货，打造“一店一IP”。还巧妙地将线下场景搬进屏幕，通过展示翻滚的红油火锅、现包的元宵、等位顾客的实时互动等，让网友有“云吃饭”的沉浸式体验，将直播变成“4D菜单”。
大部分直播间的人数都在千人以上，部分直播间的人数超过5000人。第三方数据平台显示，麻六记8日、9日连续两日线上直播，销售额均超过250万元。
线上直播爆火为麻六记带来了新的流量和关注度，在短时间内提升了品牌的曝光度和产品的销售量。这表明麻六记在应对危机时具有一定的应变能力和创新精神，能够迅速调整经营策略，找到新的营销渠道。
同时，员工在直播中的出色表现，展现了团队的凝聚力和执行力，也让消费者看到了麻六记品牌的活力和潜力。
2月10日晚间，抖音集团李亮在微博发文回应麻六记旗下多个店铺开启抖音直播：“抖音倡导商家通过店铺直播直接与消费者沟通，像麻六记这种借助品牌自播实现销售的模式，平台是欢迎和支持的。对抖音电商而言，店播是主流，平台上开启店播的中小商家数量远超依托达人直播带货的商家。”
抖音官方对麻六记门店直播的支持态度，为其后续的直播发展提供了一定的政策保障。
精心安排的“自救”
能否让麻六记渡过难关
麻六记此前从来没有如此大规模的集体直播，线下门店并没有受到什么影响，为啥就坐不住开始门店带货了？
据报道，早在2022年5月，汪小菲就发布微博透露：“现在麻六记线上的销售和外卖已远超线下的营收，我们是一个食品公司并不是一个线下连锁店。”而第三方平台数据显示，2025年以来，张兰与汪小菲的相关账号直播带货销售额几乎占麻六记整个品牌抖音销售额的近40%。
长期以来，张兰的个人IP是麻六记的主要引流手段，她极具个人特色的直播风格与品牌深度绑定。数据显示，在张兰账号被封后，麻六记的抖音直播间观看人数大幅下降，销售额也明显下滑。麻六记官方旗舰店10日进行了一场2个多小时的直播，观看人次为16.9万，直播销售额超7.5万元。相比于7日和8日的两场直播，这场直播观看人次出现了比较大的下滑，此前两场直播的观看人次分别为146.8万和171.3万。
而汪小菲近30日开播24场，累计销售额500万-750万元，账号被封后这部分收入也归零。
另据每日经济新闻报道，此次危机有可能影响麻六记未来的IPO之路。一位接近餐饮业内人士表示，他认为麻六记原本上市“只是时间问题，因为报表会非常漂亮，估值也不错”，但抖音账号封禁一事对融资会造成负面影响。
麻六记正在进行积极“自救”，除了线下门店直播带货，还进行了多平台布局。张兰转战微信视频号，其账号“张兰俏江南创始人”在2月10日的直播中吸引了超18万人次观看（张兰本人未露面），并宣布未来将持续直播。同时，麻六记加强了微博、小红书、快手、淘宝直播等平台的运营力度，在抖音受限的情况下，通过微博进行品牌话题营销、小红书进行内容种草、快手进行直播生态布局，以及淘宝直播进行电商转化。
麻六记此次危机也为行业带来了诸多启示。品牌在发展过程中不能过度依赖单一的流量渠道或个人IP，应强化自身的产品创新和品牌建设，建立多平台的社交媒体矩阵，注重私域流量的积累和运营，提升品牌的抗风险能力，才能在复杂多变的市场环境中立于不败之地。