做年｜定安菜包饭：一饭一味 百年习俗的味蕾记忆
南海网记者 任桐 实习生 吴梓茜大年初三，是个特别的日子。在海南定安，这一天，不串门不拜年。习俗百年流传，使这一天自然成了全家人团聚的日子。王献荃的这一天，往往是赶着清晨的第一缕阳光开始的。“早上采摘油菜，带着泥水和露水，尤其新鲜。”王献荃的菜园就在后院，园里种满了生菜（当地人称“油菜”），这些都是为了制作一份美味的菜包饭，而提前准备的食材。菜包饭。记者 吴兴财 摄王献荃是海南省级非遗代表性项目“
菜叶
好小众的文字！“灵魂蘸料”腌菜膏登上国际学术期刊
在云南德宏有一种叫腌菜膏的“灵魂蘸料”无论吃烧烤、洋芋还是米线腌菜膏都必不可少蘸上它入口的美食酸香带辣解腻又开胃德宏人餐桌上的“常客”最近居然登上了国际食品期刊接地气的腌菜膏有了本领域首篇国际论文（SCI）发表在国际学术期刊上的腌菜膏论文，腌菜膏英译为"Yancaigao"。上面这段话看着是不是有点“小众”？一切还要从一个“超爱吃”腌菜膏的人说起这位腌菜膏“铁粉”名叫高金晓是德宏州瑞丽市检验检测所
广东侨乡信宜头菜香飘万里
中新社茂名3月1日电 题：广东侨乡信宜头菜香飘万里作者 梁盛 高干“信宜头菜煲猪肉，香过隔离屋。”这是广东省著名侨乡信宜市广泛流传的俗语。在信宜农村，腌制过的头菜菜头和菜叶，不管是做配菜还是做主菜，都是“年例宴”餐桌上的美味佳肴，个中“乡味”，外出游子尤为钟爱。信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞告诉记者，“年例”是茂名地区最热闹欢乐的乡傩盛会，大多集中在农历正月和二月，主人家都会趁着“年例”这天，召
