新春走基层|年饭桌上都有它!随州人用一块炸三鲜感受地道过年味儿
极目新闻记者 张静娴在清晨六七点的随州农贸市场,卖菜卖肉的摊位前早已挤满了人,洋溢着浓厚的春节氛围。在年货市场上,最具代表性的特色年货莫过于炸三鲜了。从过年前几周一直到初五初六,这些菜品始终是最受大众欢迎的餐桌美食。炸三鲜以其色泽金黄、外酥里嫩的特点,深受消费者的喜爱。据介绍,随州三鲜的材料包括瘦肉、鸡蛋、豆油、油条、莲藕或马蹄等食材,制作者把猪肉去皮洗净沥干后剁碎成肉泥,莲藕或马蹄、油条切成碎末