“哪吒到底是哪里人”引热议，文旅宣传也要掌握火候
澎湃首席评论员 与归哪吒到底是哪里人？近些天，随着电影《哪吒之魔童闹海》火爆上映，这个问题再次引发热议，一些地方的政务账号也发文表示“哪吒是俺这儿的”，还给出了各种各样的理由。一时间让很多人摸不着头脑。从这些地方给出的“论据”来看，有的是从陈塘关这个地名按图索骥，有的是从哪吒的师父太乙真人在民间的传说间接论证，有的是介绍本地有关哪吒的特色文化……细看这些说法，虽非凭空捏造，但因此就断定哪吒是当地人
火候
如何做出完美煮鸡蛋？意大利专家发了篇论文
据新华社电 白水煮蛋看似简单，实则令不少大厨为难：煮得太过，蛋黄会掉渣；火候不到，蛋清又无法凝固成形。意大利研究人员为此推导公式、动用电脑模型模拟，煮了几百个鸡蛋，终于发现了白水煮蛋的“完美”配方，并将论文发表在严肃的科学杂志上。据美联社7日报道，那不勒斯费德里克二世大学研究人员推导出两个公式，分别弄清了热量向鸡蛋的传导以及鸡蛋内部物质在液体、固体以及二者之间的凝胶状态相互转化的问题。他们发现，要
看馋了！羊肉汤、老火靓汤 、铁锅炖，美味炖出来
炖，是一种健康的烹调方式，可以最大限度保存各种营养元素。自古以来，中华美食的光谱中，魅力十足的炖，就牢牢占据着一席之地，温润天地，回归自然。一起走进三位青年厨师的故事，看他们如何炖出幸福好滋味。山东单县 窦剑峰：用心熬制羊肉汤 坚守家乡味山东菏泽的单县羊肉汤，经过两百多年的传承和发展，早已名扬大江南北，其制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目。过年喝碗羊肉汤，也是当地人的习俗。27岁的窦剑峰
青春匠心：“炖”出幸福味
央视网消息：炖，是一种健康的烹调方式，可以最大限度保存各种营养元素。自古以来，中华美食的光谱中，魅力十足的炖，就牢牢占据着一席之地，温润天地，回归自然。今天的青春匠心，就让我们走进三位青年厨师的故事，看他们如何炖出幸福好滋味。【山东单县】窦剑峰：用心熬制羊肉汤 坚守家乡味山东菏泽的单县羊肉汤，经过两百多年的传承和发展，早已名扬大江南北，其制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目。过年喝碗羊肉汤
文化中国行·青春匠心丨三位厨师三种火候 掌勺之间现匠心
炒，可以说是我国独有的一种烹调方式。在锅中倒上食用油，利用热气和油烟将食材迅速熟化、腾香，是大家日常生活中不可或缺的烹饪方式。三位年轻厨师来自不同的省份，他们炒菜的习惯与口味也各不相同，但都饱含着对美食的热爱与追求。如果说过年有什么一定要吃的菜，那么，寓意着大吉大利的鸡肉一定榜上有名。在山东省新泰市，老百姓对于炒鸡有着特殊的偏爱。春节前后，95后厨师王健也到了一年中最忙碌的时候。山东新泰青年厨师
拾光|炉火旺盛饼香四溢，“非遗”锅饼迎新年
齐鲁晚报·齐鲁壹点 王鑫 实习生 赵文文春节临近，济南商河县付家村家家户户开始忙碌起来，准备着各种年货。李士卫和妻子也迎来了一年中最繁忙的时节，他们的锅饼作坊里灯火通明，炉火旺盛，村中的空气中弥漫着新出炉锅饼的香气。今年51岁的李士卫，作为非遗美食付家锅饼的第三代传承人，自十来岁起就在炉灶旁看爷爷做锅饼。那时家中条件艰苦，锅饼在他眼中是难得的“顶级美食”，给他留下了难忘的美好回忆。2000年，26