寻“味”中国年｜探寻古城西安的“馍都江湖”
春节期间西安人的饭桌上有一种主食“出镜率”极高——馍西安，常常被调侃为“碳水之都”在碳水的美食江湖里“馍”占有一席之地许多西安人喜欢吃各类馍。新华社发西安人所说的“馍”除了“馒头”也代指“饼”在汉代时便有古籍记载胡饼沿古丝绸之路传入中国唐代时广受欢迎白居易在《寄胡饼与杨万州》中描述：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉”“饼夹肉”的吃法也在此时出现《唐语林》记载：“起羊肉一斤，层布于巨胡饼……呼为‘古
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