湖南成立湘菜小吃研究会
本报综合 近日，湖南省湘菜小吃研究会在长沙成立，旨在汇聚各方智慧和力量，开展学术研究、技术交流、人才培养、产业推广等活动，共同推动湘菜小吃产业高质量发展。“湘菜小吃的市场潜力不可估量。”湖南省湘菜小吃研究会会长丁治平说。他认为，以创新为驱动，借助科技力量，开发标准化、便捷化的湘菜小吃产品，不仅能满足现代快节奏生活的消费需求，还可通过电商平台，线上线下同步拓展销售市场与消费群体。同时，还可与旅游、文
湘菜
《傲椒的湘菜》第三季将在央视播出 记录湘菜出海的进击之旅
中国日报1月25日长沙讯 首档湖湘人文美食纪录片《傲椒的湘菜》第三季自2月4日起，将在央视财经频道CCTV2春节档播出。该节目由湖南卫视、芒果TV和傲椒文化、至简天成联合出品，讲述湘人湘菜的传奇故事，记录湖湘美食的全球化发展之路。以全球视角记录中华美食“湘”飘世界湖湘文化酝酿出湘菜永恒的魅力。作为中国历史悠久的八大菜系之一，湘菜经过数千年的传承与发展，逐步形成独特风味和烹饪技法。如今，湘菜不仅在国
湖南成立湘菜小吃研究会
本报综合 近日，湖南省湘菜小吃研究会在长沙成立，旨在汇聚各方智慧和力量，开展学术研究、技术交流、人才培养、产业推广等活动，共同推动湘菜小吃产业高质量发展。“湘菜小吃的市场潜力不可估量。”湖南省湘菜小吃研究会会长丁治平说。他认为，以创新为驱动，借助科技力量，开发标准化、便捷化的湘菜小吃产品，不仅能满足现代快节奏生活的消费需求，还可通过电商平台，线上线下同步拓展销售市场与消费群体。同时，还可与旅游、文
湘菜在新疆何以飘“湘”？
中新网乌鲁木齐2月11日电 (史玉江)据新疆餐饮协会提供的数据显示，新疆菜、湘菜、川菜是最受新疆消费者喜爱的三大地方菜系。多年来，湘菜品牌在新疆快速发展，至目前已有餐饮店万余家，仅乌鲁木齐就有4000多家。新疆与湘菜素有渊源20世纪50年代以来，一批批湖南支边青年到新疆屯垦戍边，为湘菜在新疆的传播奠定广泛基础。如今已步入耄耋之年的周映芝，是当年“八千湘女上天山”的第一批进疆湘女之一。1988年退休
湘江流韵：一箸千年品湖湘 ——从马王堆竹简到星际辣味的文明叙事
湘江流韵：一箸千年品湖湘——从马王堆竹简到星际辣味的文明叙事张志君一、古简启封：沉睡两千年的烟火密码1972年，长沙城东的泥土深处，一缕沉睡的烟火被惊醒。马王堆汉墓的椁箱轻启，竹简《食单》如一卷泛黄的时光帛书，抖落了2100年的尘埃。103道珍馐之名，携着“濡豚”“炙鹿”“熬兔”的余温，在考古学家的指尖渐次苏醒。那些以古篆镌刻的菜名，是汉代庖厨的秘语，亦是湖湘大地的味觉胎记。竹简旁，鹿骨与麂骨静卧
