汤汁
（新春走基层）山西新绛铜火锅：一锅纳“百味” 围炉觅年味
中新网运城1月21日电 题：山西新绛铜火锅：一锅纳“百味” 围炉觅年味作者 杨佩佩“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。”新绛铜火锅是山西传统风味名菜，一锅可纳“百味”。当地人在逢年过节亲友相聚之时，都喜欢围坐一桌，端上一份热腾腾的新绛铜火锅，边吃边聊，寻觅着家乡独有的年味儿。新绛古称绛州，是晋南唯一一座国家历史文化名城，位于汾河下游临汾盆地西南边缘，小手工业发达，民间有“七十二行样样有”的赞誉。深厚
长沙美食：不是麻辣是香辣
长沙地处洞庭湖平原的南端，又有湘江穿城而过，自古以来就是鱼米之乡，清代有“湖广熟，天下足”之谚，长沙即湖广重镇之一。近代，长沙又是粤汉铁路上的重要枢纽，因为交通便利，物流发达，市民文化繁荣，今日美食出众、小吃多样的城市，基本上都是晚清民国市民文化发达的城市，长沙也位列其中。所以，长沙能够成为美食之城，由来有自，其特色小吃充满市井味道。长沙是一座新与旧交融的城市。说它旧，是因为自楚国建立长沙城以来，
独步勤行一“汪”字（多味斋）
中国是个美食大国，烹饪在“五行八作”中归属专有的“勤行”。中国美食的疆域十分庞大，菜系众多、技法繁杂，著名菜品数不胜数。仅就烹饪方法而言，常用的就有煎炒烹炸、爆熘焖炖、蒸煮汆熏、炝烤烧卤、腌拌卷烩之类，唯有一种被称为“汪”的技法，在五光十色的各类菜谱中从来不见踪影。近些年，因汪曾祺先生一篇美文之故，高邮的“汪豆腐”成了当地流行的一道名菜，只不过这里的“汪”不是手法，仅是对豆腐羹加猪油后油汪汪外形的
