有机酸
好小众的文字！“灵魂蘸料”腌菜膏登上国际学术期刊
在云南德宏有一种叫腌菜膏的“灵魂蘸料”无论吃烧烤、洋芋还是米线腌菜膏都必不可少蘸上它入口的美食酸香带辣解腻又开胃德宏人餐桌上的“常客”最近居然登上了国际食品期刊接地气的腌菜膏有了本领域首篇国际论文（SCI）发表在国际学术期刊上的腌菜膏论文，腌菜膏英译为"Yancaigao"。上面这段话看着是不是有点“小众”？一切还要从一个“超爱吃”腌菜膏的人说起这位腌菜膏“铁粉”名叫高金晓是德宏州瑞丽市检验检测所