腊肉：时间里的乡愁，人情中的年味
在川渝地区，团年饭的香味里，腊肉的“腊味”是必不可少的。图为城口老腊肉。城口县委宣传部供图 在农村老家、城市的阳台上、游子的后备箱里，腊肉带给人的乡愁、年味，袅袅不绝。百搭百变好味道腊肉的“腊”字，取自“腊月”，在传统习惯里，民众多在腊月杀年猪，同时制作腊肉。图为民众在腌制腊肉。城口县委宣传部供图 制作时，会先将猪肉用盐、辣椒、花椒等调料或香料进行腌制，后以烟火炕制。腊肉的品类不少，传统的腊肉多指
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