四季豆有食品安全风险？专家建议这样吃更安全
新鲜四季豆味道鲜美、营养价值高，深受消费者喜爱。然而专家提醒，四季豆等豆类含有皂素和红细胞凝集素，如果烹饪不当，极易引发中毒。另外，除了四季豆，还有一些春季“第一口鲜”食用时需要小心。小小四季豆可能引发大问题中国农业大学营养与食品安全博士后王国义解释，皂素主要存在于豆荚外皮中，对人体消化道黏膜有较强的刺激性，可引起胃肠道局部充血、肿胀甚至出血性炎症；红细胞凝集素则主要存在于豆粒中，能破坏红细胞并引
四季豆
四季豆被强制踢出农村大席，是管得宽吗？
谁能想到，四季豆一夜之间不让吃了。最近，四川泸州发布的《泸州市农村集体聚餐食品安全管理规范》在网上炸了锅，要求2月23日起，村里集体聚餐不能使用四季豆等食材。四季豆被拉黑，有人直呼内行，说这是防中毒；但也有人不买账：“我吃了一辈子四季豆，咋就不能上酒席呢？”四季豆也被称为菜豆、芸豆、扁豆、四月豆……虽营养丰富，但炒不熟的四季豆含皂苷毒素，吃完可能食物中毒，轻则恶心呕吐、腹痛腹泻，重则可能导致脏器功
“农村聚餐不得使用四季豆”冲上热搜，网友吵翻了！
近日，四川泸州发布消息，新的《泸州市农村集体聚餐食品安全管理规范》（以下简称《管理规范》）将于2月23日起施行，其中， “不得使用野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花、四季豆等高风险食品原材料”这一新规定引发热议。 官方回应：2020年就已有规定根据《管理规范》，其适用于泸州市行政区域内， 单次聚餐100人以上（含100人）的农村集体聚餐监督管理工作，包括泸州市行政区域以外的乡厨在泸州市内承办的农村集
春季“尝鲜”需警惕食品安全风险
新鲜四季豆味道鲜美、营养价值高，但专家提醒，如果烹饪不当，极易引发中毒。 新华社发 勾建山 作新鲜四季豆味道鲜美、营养价值高，深受消费者喜爱。然而专家近来提醒，四季豆等豆类含有皂素和红细胞凝集素，如果烹饪不当，极易引发中毒。另外，除了四季豆，还有一些春季“第一口鲜”食用时同样需要小心。小小四季豆可能引发大问题中国农业大学营养与食品安全博士后王国义解释说，皂素主要存在于豆荚外皮中，对人体消化道黏膜有
“农村聚餐不得使用四季豆”冲上热搜，网友吵翻了！
近日，四川泸州发布消息，新的《泸州市农村集体聚餐食品安全管理规范》（以下简称《管理规范》）将于2月23日起施行，其中，“不得使用野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花、四季豆等高风险食品原材料”这一新规定引发热议。官方回应：2020年就已有规定根据《管理规范》，其适用于泸州市行政区域内，单次聚餐100人以上（含100人）的农村集体聚餐监督管理工作，包括泸州市行政区域以外的乡厨在泸州市内承办的农村集体聚餐
“农村聚餐不得使用四季豆等”，是不是管得太宽了？
地方政府直接把某类食品排除在集体就餐的餐桌之外，显得有些“简单粗暴”，也有越界之嫌。全文1614字，阅读约需3分钟 撰稿/新京报评论员 迟道华 编辑/王言虎 校对/张彦君▲农村集体聚餐，是一种食品安全风险较高的聚餐形式。图/IC photo“农村聚餐不得使用四季豆等”，政府是不是管得太宽了？近日，四川泸州发布消息，新的《泸州市农村集体聚餐食品安全管理规范》将于2月23日起施行，其中，“不得使用野生
这种蔬菜自带毒素，为何还推荐你吃？春天吃它，赛过吃肉
有一种蔬菜它天生自带“毒素”却很推荐你吃？特别是春天～它就是豆类蔬菜如何食用豆类蔬菜才安全？豆类蔬菜都有哪些好处？春天更适合吃哪些豆类蔬菜？一起来了解一下吧～本文审核专家钱伟中国农业科学院蔬菜花卉研究所 研究员01四川泸州“聚餐不得用四季豆”引热议近日，四川泸州发布消息，要求单次100人及以上的农村集体聚餐“不得使用野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花、四季豆等高风险食品原材料”，这一规定引发热议。据
四季豆有食品安全风险？专家建议这样吃更安全
新华社成都2月24日电 题：四季豆有食品安全风险？专家建议这样吃更安全新华社记者唐文豪、董小红新鲜四季豆味道鲜美、营养价值高，深受消费者喜爱。然而专家提醒，四季豆等豆类含有皂素和红细胞凝集素，如果烹饪不当，极易引发中毒。另外，除了四季豆，还有一些春季“第一口鲜”食用时需要小心。小小四季豆可能引发大问题中国农业大学营养与食品安全博士后王国义解释，皂素主要存在于豆荚外皮中，对人体消化道黏膜有较强的刺激
“聚餐不得使用四季豆”，小心“好心办坏事” | 新京报快评
▲农村集体聚餐，是一种食品安全风险较高的聚餐形式。图/IC photo“农村聚餐不得使用四季豆等”，政府是不是管得太宽了？近日，四川泸州发布消息，新的《泸州市农村集体聚餐食品安全管理规范》将于2月23日起施行，其中，“不得使用野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花、四季豆等高风险食品原材料”这一新规定引发热议。有网友反对，认为“管得宽”，也有网友支持，表示可“规避风险”。对农村集体聚餐的食品安全进行规范
（图表·漫画）生活观察｜预防四季豆中毒
新华社图表，北京，2025年2月24日新鲜四季豆味道鲜美、营养价值高，深受消费者喜爱。然而专家提醒，四季豆等豆类含有皂素和红细胞凝集素，如果烹饪不当，极易引发中毒。风险这么大，四季豆还能吃吗？国家食品安全风险评估中心副主任刘兆平介绍：“预防四季豆中毒的最好方法就是充分烹调，确保烧熟煮透。”皂素和红细胞凝集素都可被高温破坏，充分煮熟后可以放心食用。新华社发 朱慧卿 作