厨师
“AI厨师”开始掌勺，能否缓解餐饮业用工短缺？
阅读提示随着人工智能与餐饮业的深度融合，“AI厨师”的出现可降低从业者劳动强度、减少人工成本，在一定程度上缓解了餐饮业用工短缺问题。面对智能化带来的机遇与挑战，传统厨师也应不断拥抱和学习新技术，提高厨艺，增强自身的本领。2024年9月，北京市海淀区市场监管局颁发了全市首张具身智能机器人食品经营许可证，标志着智能机器人正式获准进入餐饮市场，餐饮AI的应用进程加速。“AI厨师”进军厨房，还将持证上岗，
文化中国行·青春匠心丨三位厨师三种火候 掌勺之间现匠心
炒，可以说是我国独有的一种烹调方式。在锅中倒上食用油，利用热气和油烟将食材迅速熟化、腾香，是大家日常生活中不可或缺的烹饪方式。三位年轻厨师来自不同的省份，他们炒菜的习惯与口味也各不相同，但都饱含着对美食的热爱与追求。如果说过年有什么一定要吃的菜，那么，寓意着大吉大利的鸡肉一定榜上有名。在山东省新泰市，老百姓对于炒鸡有着特殊的偏爱。春节前后，95后厨师王健也到了一年中最忙碌的时候。山东新泰青年厨师
评论丨拌黄瓜厨师“被竞业”，打工人不能任由用人单位拿捏
竞业协议的滥用不仅伤害个体的劳动者，也阻碍了人才流动，造成人力资源的浪费，极大地限制了市场竞争一位冷菜厨师被前东家索赔的司法案例，近日引发舆论关注。南京的刘某是一名冷菜厨师，离职后从事同样的工作，然而他原来所在的餐饮公司却以违反竞业禁止协议为由，要求他赔偿10万余元。冷菜厨师也涉嫌商业机密？这有点颠覆人们的想象。原告餐饮公司主张，刘某在公司从事的是海鲜类菜品的制作，属于餐饮服务中的小众领域，经过培
文化中国行丨看馋了羊肉汤、老火靓汤 、铁锅炖，教你炖出美味
炖，是一种健康的烹调方式，可以最大限度保存各种营养元素。自古以来，中华美食的光谱中，魅力十足的炖，就牢牢占据着一席之地，温润天地，回归自然。一起走进三位青年厨师的故事，看他们如何炖出幸福好滋味。山东单县窦剑峰：用心熬制羊肉汤 坚守家乡味山东菏泽的单县羊肉汤，经过两百多年的传承和发展，早已名扬大江南北，其制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目。过年喝碗羊肉汤，也是当地人的习俗。27岁的窦剑峰是
英陆军厨师过去15年减少近2/3，前指挥官称“严重损害士气”
【环球时报综合报道】英国《每日邮报》3月1日报道称，英国陆军厨师的数量在过去15年减少了近2/3。一名前指挥官表示，这将“严重损害士气”，并指责英国国防部此举是“极其短视的行为”。报道称，拿破仑和腓特烈大帝都曾说过“军队靠粮食行军”，强调了优质食物对于军队在战场上高效作战的重要性，但英国国防部“似乎忽视了军事成功的黄金法则之一”。当前，英国陆军不再主要依靠受过专业培训的厨师为部队精心烹制美味且营养
英陆军厨师过去15年减少近2/3，前指挥官称“严重损害士气”
【环球时报综合报道】英国《每日邮报》3月1日报道称，英国陆军厨师的数量在过去15年减少了近2/3。一名前指挥官表示，这将“严重损害士气”，并指责英国国防部此举是“极其短视的行为”。报道称，拿破仑和腓特烈大帝都曾说过“军队靠粮食行军”，强调了优质食物对于军队在战场上高效作战的重要性，但英国国防部“似乎忽视了军事成功的黄金法则之一”。当前，英国陆军不再主要依靠受过专业培训的厨师为部队精心烹制美味且营养