藏在小小元宵里的大学问
正月十五，是一年一度的元宵节，又称为“上元节”。在我国“北方‘滚’元宵，南方‘包’汤圆”的习俗，广为流传。元宵是用糯米粉制成圆形食物，以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅料，可荤可素，风味各异。最初，元宵叫“浮圆子”，寓意团圆。那么，这小小元宵里究竟藏着什么“大学问”呢？买元宵时一看一闻正规渠道购买元宵。去正规超市、农贸市场、便利店等购买元宵，不买来历不明的散装元宵。购买预包装
馅料
韩美林夫人周建萍：好事多“磨”， 丰“艺”足食
美好生活，不需要等到哪一天。美好生活，是一分一秒的每一天。2022年，周建萍撰写的《美·好生活》出版。珍馐美味，口舌生香，一席色香味俱佳的“韩家菜”，是对“美好生活”的一种艺术诠释。以“韩家菜”为代表的艺术生活方式，正是韩美林周建萍夫妇一直倡导的生活理念。现将《美·好生活》『冬』季篇连载于此，以飨读者。书名: 《美·好生活》作者: 周建萍出版: 华文出版社时间: 2022年美好生活就现在好事多“磨
过年少不了饺子 不同馅料搭配营养又健康
资料图片过年，饺子是家家户户必不可少的美食之一，除夕、大年初一、初五，都有吃饺子的习俗。饺子的营养相对全面，合理调制馅料，尤其是糖尿病、痛风、减肥等人群，选择适合自己的馅料，不仅能够享受美味而且更为健康。蒸煮比煎炸更健康北京中医药大学东方医院营养科医生魏帼介绍，饺子皮是用面粉做的，属于主食，它含有糖类、维生素等，是人体热量的主要来源；饺子馅大多为蔬菜和肉类，肉中富含优质蛋白质，蔬菜中则有维生素、纤
不同人群元宵馅料怎么选？消化不良怎么办？医生来支招
今天是农历正月十五，又名“元宵节”。《说文解字》记载：“元，为始；宵，为夜。”元宵节即新年第一个月圆之夜，人们在这一天有吃元宵、赏花灯、猜灯谜等习俗。其中，元宵节吃元宵的最早记载见于宋代，象征着月圆人圆、幸福美满。特殊人群选择元宵馅料有讲究在我国，“吃元宵”分为两种。北方的元宵一般是将芝麻、花生等含糖量很高的东西切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，边滚边洒水，使其自然滚成圆球。南方叫汤圆，一
创意元宵花式汤圆走俏市场
非遗春节过后，又将迎来正月十五的欢聚团圆，这餐桌上的元宵、汤圆可是重头戏。今年，不仅传统速冻品牌推出多款创新造型的汤圆“卷”出天际，京城多家老字号也摩拳擦掌，为迎接蛇年新春特意研发出各式新品，像老字号锦芳的五彩元宵、砂锅居的煎汤圆、峨嵋酒家地安门店的“贪吃蛇汤圆”，象征“蛇”来运转的元宵、汤团都成为元宵节的新网红。磁器口锦芳再现排队盛况欢欢喜喜过年，团团圆圆过十五，过年过节图的就是一个喜庆劲儿。2
万物皆可卷 咬春加点料
立春是农历二十四节气之首，又有咬春、打春一说。在这个节气里有着各种各样的习俗：迎春、送春、贴宜春字画、吃春饼、吃春卷等，寓意着祈福迎春。今天，北京市疾控中心的专家就要来为卷饼加点“料”，吃出健康，吃得惬意。万物皆可卷春饼的历史由来已久，清代富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载：“是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春，谓可以却春困也。”吃春饼逐渐成了一种传统习俗，以图吉祥如意，消灾去难。经
（新春走基层）烤馍香韵中的年味记忆
中新网乌鲁木齐2月3日电 (史玉江 韩冰洁)新疆巴里坤的年馍缺少不了烤的元素。不论是年夜饭还是走亲访友，烤馍都是当地民众餐桌上必不可少的美食。不论是年夜饭还是走亲访友，烤馍都是当地民众餐桌上必不可少的美食。商凯旋 摄 日前，在距离巴里坤百余公里的新星市红山农场，沙开·黑牙子拜和妻子阿赛木库里·卡尔正忙着烤制油酥馍。“我们在和面的时候放牛奶和鸡蛋，油酥馅料里掺了面粉、砂子糖、黑芝麻，做出来的油酥馍又
元宵节美味不只是元宵、汤圆，枣糕、豆面团等美食同样香飘四溢
又是一年元宵节，作为中国传统节日的璀璨明珠，不仅有赏花灯、猜灯谜的热闹场景，其饮食文化更是独具魅力。汤圆和元宵是最主要的元宵节美食，不过，由于地域饮食文化的差异，北方人喜欢吃有嚼劲的元宵、南方人更喜欢软糯的汤圆。而元宵节的美味不止于此，这一天，各地都有不同的元宵节独特美食，例如河南的枣糕、广东的生菜和煎堆等。元宵、汤圆传统美食甜蜜美味在元宵节的饮食中，元宵和汤圆堪称最为经典的代表，两者虽然都是圆形
棉菜粑“铜炊锅”飘香“登场” 各地热闹迎春节
春节越来越近了，各地的年味也越来越浓。贵州玉屏棉菜粑飘香 美满好寓意在贵州玉屏，家家户户开始杀猪宰羊、打豆腐，准备年节美食。在往年的准备中，棉菜粑是当地一道不可或缺的美食。棉菜粑圆润饱满的形象寓意着新的一年丰裕富足、风调雨顺，也寄托了家人团聚、幸福美满的美好愿望。走进贵州玉屏侗族自治县北侗庄园，空气中弥漫着糯米与白蒿菜交融的香气。厨房里，店员手法娴熟地把馅料包进面团，封口揉圆，随后放在蒸锅里蒸熟。