冬日“暖消费”持续升温！部分超市火锅食材销量暴增150%
（央视财经《天下财经》）近日随着气温下降，吃火锅、泡温泉等“暖消费”在各地持续升温。记者走访北京市场发现，火锅食材成为各大超市的主打卖品，其中牛羊肉的销量增幅尤为明显。 北京某超市店长 郝井胜：近半个月，火锅食材整体销量增加150%。线下的堂食火锅店同样火热，晚上六点半，在四川成都的一家火锅店，基本座无虚席，火锅成为冬日的餐饮主角。 负责人表示，随着天气转冷，店内也上新了豌豆尖、青头菜等“冬日限定
食材
腊八将至！糯米、红豆、绿豆…腊八粥食材迎热销→
（央视财经《正点财经》）明天（7日）是农历十二月初八，也就是腊八节。俗话说“过了腊八就是年”，中国人喜迎新春，就是从一碗热乎乎的腊八粥开始的。这两天，在河南安阳，当地各大超市的腊八粥食材迎来热销。在河南安阳的一家超市内，为了方便市民选购腊八粥食材，专门设置有腊八粥专柜，不少市民正在柜台前选购食材。为了满足市民的需求，超市不仅准备了搭配好的粥品，也新进了优质糯米、红豆、绿豆等腊八粥材料，供市民选购。
冷链“鲜”行！春节临近，全球美食丰富百姓餐桌→
（央视财经《天下财经》）随着春节临近，新鲜的海鲜、牛羊肉等食材以及水果等产品，正在冷链物流的加持下，更高品质地走上消费者的餐桌。在江苏常州的新运冷链交易中心，持续两周的年货节正如火如荼地进行中。交易中心内人头攒动，挑选着自己心仪的冷链年货。作为常州国家骨干冷链物流基地的重点建设片区，在首个年货节期间，这个冷链交易中心将向市场提供上万种食材供应。在江苏盐城射阳，随着春节临近，这里的鱼圆、虾皮、带鱼等
透过小年夜饭桌看消费
融入新品、推出套餐，“老字号”预订火爆小年夜，傍晚5点，刚搬到北京市西城区南菜园街的晋阳饭庄总店已经顾客盈门。门口，不少顾客排队等着叫号；店内，一层14张散台已经全部“满员”，二层、三层的12个包间也早早就被预订出去。“赶着春节前试营业，生意很火爆，散台翻台率甚至超300%，每天闭餐时间都要延后。”门店负责人秦帅边说边接起响个不停的订餐电话。迁至南菜园街后，晋阳饭庄取消了包间费，客单价下调了约30
买年货选广东鲜品！广东“百县千碗”好食材好菜品进社区
“我今天就是专门出来买年货的，这里的品类很丰富。”“我家小孩最喜欢吃这种硬的豆干，买点回去给她尝尝。”近日，广东省“百县千碗”好食材好菜品年货进社区活动在广东省现代农业装备研究院举办。当天，来自全省各地36家企业带来了各具特色的优质食材、美味菜品和节庆年花，带来了一场别开生面的年货盛宴。现场，还首次展出由广东省现代农业装备研究院与广汽集团合作打造的“百县千碗”主题推介移动平台，力推“百县千碗”进万
十八碗美味品嘉兴（跟着味蕾去旅行）
“南湖十八碗”之一的秘制白水鱼。 嘉兴市南湖区文化和旅游局供图2024年度南湖船宴比赛现场。 南湖景区供图刚刚还是活蹦乱跳的白水鱼，经厨师之手开背、去骨、改花刀、腌制、蒸煮……一道秘制白水鱼被端上食客餐桌，鲜嫩肥美的肉质保留了食物本味，成为独具嘉兴味道的特色菜品。走进浙江省嘉兴市南湖区，大小饭店内，秘制白水鱼、菱香豆腐、金丝御鸭、船娘茄子、冰糖鳗鲡等菜肴深受食客欢迎。这类用嘉兴本地食材、传统方
春节非遗美食丨云南建水汽锅鸡：热腾腾的氛围让年夜饭更有仪式感
作为传统滇菜代表之一，汽锅鸡以“汽锅慢炖”这一特有烹饪方式，赋予鸡肉食材丰富的口感，成为云南人家宴的一道必吃菜。尤其是对云南建水人而言，汽锅鸡是年夜饭里的常客，承载着阖家团圆的美好寓意，为新年增添了浓浓仪式感。汽锅鸡中以建水汽锅鸡最负盛名。据记载，早在清代乾隆年间，汽锅鸡就在滇南一带流行。建水汽锅鸡采用建水出产的土陶蒸锅“汽锅”为烹饪器具，拥有独特汽锅嘴，即锅的正中立有一根空心管，蒸汽沿着这个空心
广西小城刮起露营风，营地打响春节客流量争夺战
月光洒落在帐篷顶防雨布时，赖宇（化名）总会想起那个夜晚。那是他第一次在山上露营，风撕扯着帐篷，他一夜无眠。如今，他家里堆放着七八顶大地色（接近棕、绿等一系列颜色）帐篷，每月工资的三分之一都花在露营上。这个春节，他打算和朋友去山脚守一场云雾中的日出，就像近几个月来的每个周末那样。而在几十甚至数百公里外的邕江畔，晨光未至，草坡上早已零星支起天幕，卡式炉煎着滋滋作响的肥牛，新能源汽车为电磁炉放着电流，火
学费2.6万却吃臭肉，孩子的盘餐谁来负责?
在昆明一所中学食堂，一起“臭肉"事件引发了家长们的愤怒与焦虑。这不仅关乎食品品质更反映出学校对学生生命安全的忽视。随着事件曝光，家长们急切呼吁，谁能为我们的孩子负责?10月15日，因为家里孩子总是上吐下泻不舒服，有家长怀疑是学校饮食出现问题。因此家长进入长丰学校食堂查看，走进厨房却发现令人震惊的一幕，做菜的肉一盆盆堆积，颜色奇怪，臭味熏天令人作呕。家长立即向学校反映。然而，学校并未采取有效措施，问
闽菜佛跳墙如何“跳墙”出圈？
新华社福州2月3日电 题：闽菜佛跳墙如何“跳墙”出圈？新华社记者李昊泽“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”相传，这句诗文是闽菜佛跳墙名字的由来，也是它的真实写照：将几十种山珍海味集于酒坛中烹调，汤汁富集了食材百般滋味，坛启时怎一个“香”字了得！佛跳墙还凭着丰富食材带来的“圆满”“团圆”等寓意，成为福州人重要宴席上不可或缺的“压轴”大菜，更是得了“闽菜之王”的称号，成为享誉海内外的“舌尖诱惑”。然而