周末美食DIY丨做一道肥而不腻的红烧肉，根本停不下筷
周末是快节奏生活里能让身心舒缓的慢时光，操作简单又需要慢慢烹煮的红烧肉与之格外相配。早在北魏贾思勰的《齐民要术》中，就有红烧肉的做法记载。至今，红烧肉在中国各地已演变出多样做法，如上海本帮红烧肉浓油赤酱，偏甜口，黄酒与腐乳煮出独特的酱香味；湖南毛氏红烧肉以冰糖炒色，甜中又有些微辣等。如果不确定自己喜欢哪种，不妨从基础版的红烧肉学起，再慢慢调整自己喜欢的口味。红烧肉。新京报记者 王思炀 摄食材准备：
食材
餐饮供应增速明显，山葵说打造全链路供应体系
2023年中国餐饮连锁化率达21%的行业背景下，供应链管理已成为品牌发展的核心命题。作为连接原料采购、生产加工、冷链物流与终端销售的中枢系统，现代餐饮供应链既要保障食材质量稳定与标准化输出，更要支撑品牌的规模化发展需求。红餐大数据显示，2023年我国餐饮供应链市场规模突破2.39万亿元，年增速达18.9%，预计2026年将跨越3.1万亿门槛，在餐饮品牌越来越重视供应链的当下，新锐烤肉品牌“山葵说”
新疆库车市5万余名农村学生吃上了“升级版”营养午餐
“今天我们吃的是馍馍菜，里面有西红柿炒鸡蛋，还有土豆炒牛肉，都很好吃，还有苹果和鸡蛋。”新疆库车市比西巴格乡中心小学学生赛比热·吐尔洪高兴地说道。图为学生正在享用营养午餐 （杨先桃 摄）随着自治区“优化版”营养午餐政策的实施，库车市52953名农村学生在“吃得饱”的基础上，进一步实现了“吃得好、吃得营养”的目标。2月27日正午，在库车市比西巴格乡中心小学食堂，厨师们正有条不紊地烹制午餐，西红柿炒蛋
新疆库车市5万余名农村学生吃上了“升级版”营养午餐
“今天我们吃的是馍馍菜，里面有西红柿炒鸡蛋，还有土豆炒牛肉，都很好吃，还有苹果和鸡蛋。”新疆库车市比西巴格乡中心小学学生赛比热·吐尔洪高兴地说道。随着自治区“优化版”营养午餐政策的实施，库车市52953名农村学生在“吃得饱”的基础上，进一步实现了“吃得好、吃得营养”的目标。2月27日正午，在库车市比西巴格乡中心小学食堂，厨师们正有条不紊地烹制午餐，西红柿炒蛋、土豆炖牛肉等菜品搭配新鲜苹果、鸡蛋和馍
扩散！这些食材不建议生吃
①一只福寿螺可含6000条寄生虫；②生吃黄鳝可能感染寄生虫，体内乱钻；③小龙虾可携带肺吸虫；④淡水鱼生鱼片有肝吸虫；⑤吃三分熟牛排长出1米绦虫；⑥未熟涮羊肉可能感染弓形虫；⑦田螺可能有寄生虫；⑧荸荠皮或有姜片虫，别用嘴啃皮。来源：河北省文化和旅游厅
人参还能这样吃！入口甘润，温和清甜
很多年轻人因为熬夜、疲劳、压力等原因，导致身体长期处于“亚健康”的状态：弱不禁风、总是感冒；胸闷气短，无精打采；腰酸背痛、失眠多梦……人们常说“药补不如食补”，与其瓶瓶罐罐各种保健品，不如在平时饮食中，多吃一些有益的食物来得有效。从秦汉时代起，人参就是上好的滋补食材。 不过人参虽好，但如果选不对，也不能达到滋补的效果。这款 人参蜜片，简直像打开了新世界的大门—— 长白山人参蜜片官方认证大家都知道买
新丰小吃——杭州老字号，一屉小笼里的城市记忆
有这样一家杭州老字号，从最初的一家小店，到如今遍布全城的150余家门店，它用一笼虾肉小笼、一碗牛肉粉丝，串联起几代杭州人的美食记忆。“小时候爸妈带我来吃，现在我带女儿来吃”，正在门店用餐的陆女士说道。六十余年持续获得数代杭城食客的青睐，产品品质最为关键。2024年，新丰小吃参与杭州小笼包标准制定，是消费者对新丰小吃六十余年来坚守品质的肯定。新丰小吃工作人员介绍，公司与行业龙头供应商合作，通过多年来
教育部：全国中小学“互联网+明厨亮灶”覆盖率达98.5%
2月25日，教育部在杭州召开全国中小学校园食品安全和膳食经费管理现场推进会。教育部相关负责人介绍，全国各地共已投入103亿元改善中小学校食堂，目前全国中小学校“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到98.5%，开展学校食堂管理人员及从业人员培训433万人次。 同时，全国各地普遍重视信息化建设，除“互联网+明厨亮灶”外，还通过AI智能抓拍、数据信息追溯、一体化监管平台建设等多种信息化形式强化智慧监管，大幅提升
巴奴火锅创始人回应“月薪五千别吃火锅”：把他的真实本意曲解了
近日，一张巴奴火锅创始人杜中兵在“毛肚火锅发展研讨会”上发言的截图在网络流传。有网友称他在直播中表示“月薪5000你就不要吃巴奴，哪怕吃个麻辣烫”，引发争议。2月27日，巴奴火锅老板杜中兵对争议事件作出回应。他表示，“火锅不是服务底层人民”“月薪5000就不要吃火锅，吃些麻辣烫就好了”等几句话不是连在一起说的。如果连在一起说，就把他的真实本意曲解了。杜中兵随后阐述了真实的情况和背景：“当提到火锅行
知名品牌老板遭全网怒怼！“月薪5000别吃火锅，吃麻辣烫就好”？紧急回应→
近日，一张巴奴火锅创始人杜中兵在“毛肚火锅发展研讨会”上发言的截图在网络流传。有网友称他在直播中表示“月薪5000你就不要吃巴奴，哪怕吃个麻辣烫”，引发争议。2月27日，巴奴火锅老板杜中兵在社交平台发布视频对争议事件作出回应。他表示，“火锅不是服务底层人民”“月薪5000就不要吃火锅，吃些麻辣烫就好了”等几句话不是连在一起说的。如果连在一起说，就把他的真实本意曲解了。杜中兵随后阐述了真实的情况和背