中小学校园餐新学期有了新变化
试点推出创新菜品样式、推进“中央厨房+微厨房”供餐新模式、推动营养健康食堂创建工作、建设大宗食材集中采购……昨日，北京市百万中小学生开启新学期。北京青年报记者从市教委和京城多所中小学了解到，今年春季新学期，本市聚焦校园餐工作推出多项新举措，不断提升校园餐质量，让学生在校吃得更加卫生、安全、营养、健康。菜品有了新样式探索研制学生“食谱库”芝士肉松焗豆腐、五彩银鱼蒸蛋……昨天中午，北京市海淀实验中学的
食材
（新春走基层）港厨的不辣江湖：因浙江义乌市场而来 为全球饕客留步
中新网义乌2月4日电 题：港厨的不辣江湖：因浙江义乌市场而来 为全球饕客留步作者 董易鑫“有一年我打算转行做生意，便随朋友来浙江义乌看货。我们去市场忙了一天后，肚子好饿，想吃粤菜又找不到特别合适的地方，那会我就想‘还转什么行，这里做生意的人这么多，做餐饮一定能发达’。”春节假期，香港厨师施纯炉谈及转行“失败”的经历，眉飞色舞。谁能想到，这一留步就是数十年。近日，香港厨师施纯炉在店内忙碌。董易鑫 摄
冬日“暖消费”持续升温！部分超市火锅食材销量暴增150%
（央视财经《天下财经》）近日随着气温下降，吃火锅、泡温泉等“暖消费”在各地持续升温。记者走访北京市场发现，火锅食材成为各大超市的主打卖品，其中牛羊肉的销量增幅尤为明显。 北京某超市店长 郝井胜：近半个月，火锅食材整体销量增加150%。线下的堂食火锅店同样火热，晚上六点半，在四川成都的一家火锅店，基本座无虚席，火锅成为冬日的餐饮主角。 负责人表示，随着天气转冷，店内也上新了豌豆尖、青头菜等“冬日限定
教育部：全国中小学“互联网+明厨亮灶”覆盖率达98.5%
2月25日，教育部在杭州召开全国中小学校园食品安全和膳食经费管理现场推进会。教育部相关负责人介绍，全国各地共已投入103亿元改善中小学校食堂，目前全国中小学校“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到98.5%，开展学校食堂管理人员及从业人员培训433万人次。 同时，全国各地普遍重视信息化建设，除“互联网+明厨亮灶”外，还通过AI智能抓拍、数据信息追溯、一体化监管平台建设等多种信息化形式强化智慧监管，大幅提升
重庆：举报涉“校园餐”违法行为有奖，采购预制菜应征得家长同意
据重庆市人民政府2月11日发布消息，重庆市纪委监委、市教委等七部门近日联合印发《重庆市中小学校园食品安全和膳食经费管理监督办法》（下称《办法》）明确，学校供应的米面油、肉蛋奶等大宗食材实行统一集中采购，食堂不得营利，严禁托管、承包或变相承包，发现校园食品安全问题，市民可投诉举报。该《办法》适用于全市所有公办、民办中小学（含中职）以及幼儿园。 公办学校伙食费纳入财政代管资金账户管理在膳食经费管理方面
顶飞锅盖，山东这道菜什么来头？
蛇年新春，山东有口锅被全网盯上。胖白菜高高竖，大锅盖压不住。这啥造型？啥吃法啊？图片“胖白菜高高竖”的酥锅。王采怡 摄 全网都在问：“山东这口锅里到底装了什么？”朋友圈、微博、抖音……山东人在各类社交平台上拼命地“解释”这不是恶搞图，确有实“菜”，叫酥锅。图片即将出锅的酥锅。王采怡 摄 一张巨大的口碑网，让山东酥锅登上年菜“C位”。酥锅到底是什么锅？一向低调的山东酥锅，在全网搜索下，不得不闪亮登场
警惕“春节病” 中医有妙招——北京大学人民医院专家团提醒您
春节期间，中医以其独特的智慧，为我们提供了丰富的养生之道，其中屠苏酒、穴位疗法以及食材推荐尤为受到关注。受访专家：北京大学人民医院中医科主任 主任医师 冯淬灵1、春节习俗中，喝屠苏酒活血行气，那什么是屠苏酒？自小学时期，我们便从王安石的《元日》中领略到了“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”的诗意盎然。这里的“屠苏”，不仅承载着春节的喜庆与希望、人们对健康、平安的祈愿，更蕴含着深厚的中医文化底蕴。屠苏