南京举办餐饮业博览会 尽展舌尖上的美食
2月24日，江苏南京，展出的精美菜肴吸引与会者目光。当日，2025第七届南京餐饮业博览会、2025第七届南京火锅食材用品展览会在南京国际博览中心举办，汇聚了来自全国各地餐饮企业的餐饮食材、火锅底料及调味品、餐厨设备等，同时，现场举办名厨融合创意菜争霸赛，吸引了众多业内人士前来参观洽谈，共同探索餐饮行业新趋势。 中新社记者 泱波 摄 2月24日，江苏南京，展出的精美菜肴。 中新社记者 泱波 摄 2月
食材
广西—东盟经开区首办市集宣介“老友味道”
中新网广西新闻2月8日电（潘志安）广西—东盟经开区近日在小帽山美食广场举行老友市集活动，邀请市民现场试吃品尝，推介预包装老友粉。在活动现场，工作人员现场煮的老友粉香气弥漫，引得市民纷纷驻足。在老友粉体验区摊位前，工作人员将水烧开，把配料包倒入锅中，酸笋、辣椒、肉末等食材在锅中碰撞。烹煮出浓郁的汤汁，然后放入米粉，煮至入味即可食用。“吃了感觉口感还不错，所以买几包回去给家人吃，这个预包装的很方便，在
春节非遗美食丨云南建水汽锅鸡：热腾腾的氛围让年夜饭更有仪式感
作为传统滇菜代表之一，汽锅鸡以“汽锅慢炖”这一特有烹饪方式，赋予鸡肉食材丰富的口感，成为云南人家宴的一道必吃菜。尤其是对云南建水人而言，汽锅鸡是年夜饭里的常客，承载着阖家团圆的美好寓意，为新年增添了浓浓仪式感。汽锅鸡中以建水汽锅鸡最负盛名。据记载，早在清代乾隆年间，汽锅鸡就在滇南一带流行。建水汽锅鸡采用建水出产的土陶蒸锅“汽锅”为烹饪器具，拥有独特汽锅嘴，即锅的正中立有一根空心管，蒸汽沿着这个空心
做年｜定安菜包饭：一饭一味 百年习俗的味蕾记忆
南海网记者 任桐 实习生 吴梓茜大年初三，是个特别的日子。在海南定安，这一天，不串门不拜年。习俗百年流传，使这一天自然成了全家人团聚的日子。王献荃的这一天，往往是赶着清晨的第一缕阳光开始的。“早上采摘油菜，带着泥水和露水，尤其新鲜。”王献荃的菜园就在后院，园里种满了生菜（当地人称“油菜”），这些都是为了制作一份美味的菜包饭，而提前准备的食材。菜包饭。记者 吴兴财 摄王献荃是海南省级非遗代表性项目“
周末美食DIY丨做一道肥而不腻的红烧肉，根本停不下筷
周末是快节奏生活里能让身心舒缓的慢时光，操作简单又需要慢慢烹煮的红烧肉与之格外相配。早在北魏贾思勰的《齐民要术》中，就有红烧肉的做法记载。至今，红烧肉在中国各地已演变出多样做法，如上海本帮红烧肉浓油赤酱，偏甜口，黄酒与腐乳煮出独特的酱香味；湖南毛氏红烧肉以冰糖炒色，甜中又有些微辣等。如果不确定自己喜欢哪种，不妨从基础版的红烧肉学起，再慢慢调整自己喜欢的口味。红烧肉。新京报记者 王思炀 摄食材准备：
中学校长截留套取食材费，千万经费吃进学生嘴里的不足60%
山西省纪律检查委员会微信公众号“清廉山西”1月14日发布专题片《护航》第三集，其中披露了临汾市汾西二中原校长赵孟锁截留、套取学校膳食经费案的细节。 据介绍，汾西二中的学生膳食费用，包括学生早晚餐费、中央财政营养膳食补助以及县级财政食堂运营补助三项。2021年，赵孟锁调任汾西二中，担任校长，没过多久，他就发现学校报送的膳食费用与实际花销存在差距。 赵孟锁在视频中说：“两个渠道有了余下的钱，一个是学生
爱吃核桃的人，血管和大脑都不一样，还有助延寿！但吃够这个量才最受益
中华饮膳一方团圆桌，四季养生菜很多人喜欢吃核桃觉得可以补脑益智但你知道吗？核桃的好处其实有很多适量食用核桃还可以保护心脏、血管降低炎症水平怎样吃核桃才获益最大呢？一起来解锁8种核桃的养生吃法～核桃的这些好处你别错过●益智健脑、保护心脑血管健康核桃富含多种有益成分，如不饱和脂肪酸、多酚类化合物、维生素E、维生素B等，这些成分与大脑功能健康息息相关。适量食用核桃能够改善认知功能，其多酚类成分对阿尔茨海
看馋了！羊肉汤、老火靓汤 、铁锅炖，美味炖出来
炖，是一种健康的烹调方式，可以最大限度保存各种营养元素。自古以来，中华美食的光谱中，魅力十足的炖，就牢牢占据着一席之地，温润天地，回归自然。一起走进三位青年厨师的故事，看他们如何炖出幸福好滋味。山东单县 窦剑峰：用心熬制羊肉汤 坚守家乡味山东菏泽的单县羊肉汤，经过两百多年的传承和发展，早已名扬大江南北，其制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目。过年喝碗羊肉汤，也是当地人的习俗。27岁的窦剑峰
热闻｜四季豆一夜之间不让“上席”了！泸州网友吐槽“吃了一辈子”，疾控部门紧急回应
谁能想到，四季豆一夜之间不让吃了？近日，四川泸州发布消息，新的《泸州市农村集体聚餐食品安全管理规范》（以下简称《管理规范》）要求2月23日起，村里集体聚餐不能使用四季豆等食材。来源/泸州市场监管微信公众号四季豆一夜之间“被拉黑”，网友炸了锅。对于这一规定，有网友质疑“吃了一辈子的四季豆，酒席为何不能用了”？也有网友支持，并现身说法“曾经中毒又拉又吐”，表示可以“规避风险”。为此，官网回应，根据《管