元宵节谈特色美食：内蒙古，驰骋于白红之间的美味
蒙古高原干旱缺水，整体在“胡焕庸线”以北，千百年间都是游牧经济为主，因此若说起食品，多是畜牧产品，是远不如中原、江南地区品类丰富。近代以来，虽然农业大为发展，甚至一度成为全国第六大产粮区，各种蔬菜瓜果也十分丰富，但因文化使然，习惯使然，要说特色美食，仍首推“白食”和“红食”。所谓“白食”便是乳制品，蒙古语为“查干伊德”，主要有奶豆腐、奶皮子、奶嚼克等。所谓“红食”，则是肉制品，蒙古语为“乌兰伊德”
美食
中餐在迪拜悄然成风：品尝中国美食 感受中国文化
迪拜火锅店里的川剧变脸表演。 人民网记者 管克江摄作为东西方交流的重要枢纽，阿联酋迪拜以其开放的商业环境和对多元文化的包容性闻名。近年来，中国餐饮文化在迪拜迅速崛起，不仅成为当地华人社区的“乡愁慰藉”，更凭借独特的味觉体验和创新融合，逐渐赢得阿拉伯消费者和各国游客的青睐。近日，迪拜美食博主基亚尼在他的社交媒体账号上发了一个关于火锅的视频。视频中他介绍了自己探访迪拜小龙坎火锅店的经历，表示“这里有令
《舌尖上的中国（第四季）》春节送上“电子年夜饭”
新京报讯（记者刘玮）由中央广播电视总台出品，总台影视剧纪录片中心摄制的大型纪录片《舌尖上的中国（第四季）》将于蛇年春节期间登陆总台央视综合频道（CCTV-1）黄金档，总台央视纪录频道（CCTV-9）黄金时间首播。《舌尖上的中国（第四季）》看片会现场。作为一部接地气、暖人心的纪录片作品，《舌尖上的中国（第四季）》精心选取了美食与百姓生活联系最紧密的七大空间，分别是“双手、方寸、县城、菜市场、田园、厨
后劲太大！第一批免签来华的老外被中餐征服，已经吃不下白人饭了
“我找不到生命的意义了！”2024年夏天，美国人杰克在结束6天中国之旅后发出感叹。这位来自纽约的游客怎么也没想到，短短144小时的免签游览，不仅刷新了他对中国的认知，更让他的味蕾彻底沦陷。当他重新面对美国那些“清汤寡水”的食物时，只能在社交媒体上痛诉思念中国美食的煎熬。这样的“戒断反应”，在首批享受免签政策的外国游客中竟成为了一种普遍现象。过境免签火了自2023年中国的144小时免签政策实行以来，
（新春走基层）美国江浙工商总会会长：美食解乡愁 中国味道联四海
中新网杭州2月4日电 题：美国江浙工商总会会长：美食解乡愁 中国味道联四海作者 郭其钰清江三鲜面、乐清湾泥蚶、八宝蝤蛑饭……中国春节期间，在美国纽约“捞神”锅物料理店，中外食客都能品尝到正宗的浙江温州菜。“捞神”的负责人是来自温州乐清的华侨丁天云，他是美国江浙工商总会会长、浙江省侨界青年联合会副会长。自20岁起到美国闯荡，丁天云在海外传播瓯菜文化已有27年。将时针拨回到20世纪90年代，侨乡温州兴
科技＋民俗 怀柔燕城新春庙会体验别样年味、年景
赏传统民俗、品美食美味、感受农业科技的魅力……1月29日，“巳巳如意 乐享雁栖”2025年雁栖镇燕城新春庙会开幕，邀市民游客感受不一样的年味、年俗、年景。北京青年报记者了解到，此次新春庙会首次联动燕城古街、顶秀美泉小镇、水岸雁栖三地，推出年韵大赏、年玩大集、年味大餐、年运大开、年景大片、五福饺子宴等板块活动。活动将持续至2月4日。在燕城古街主会场，身着绚丽节日盛装的演员舞动长龙，在古街中蜿蜒穿梭；
过年的“甜蜜”藏在这里
蒸糕寓意“步步高升”你知道吗？过年吃上一口软糯香甜的蒸糕是很多上海人儿时的甜蜜记忆在上海的年俗文化中，“糕”与“高”谐音，寓意着“万事俱高”“节节高升”，迎新吃糕也成为了当地不可或缺的饮食文化。颛桥桶蒸糕。康玉湛 摄 制作颛桥桶蒸糕。康玉湛 摄 糯稻文化下的多样糕点长江中下游地区是世界栽培稻起源地之一，形成了独特的糯稻文化。上海一带自古是鱼米之乡，当地百姓制作出丰富的糯米食品，糕是其中的典型代表。
以酒为媒 奏响“舌尖”与生态的和谐共鸣
一锅浓郁的酸汤、一把火红的辣椒、一条新鲜的江团鱼……在厨师的巧手烹饪之下，煮出一整个贵州味，点燃了一场味蕾上的狂欢。近日，由贵州习酒独家冠名，中央广播电视总台和商务部联手打造的大型美食文旅节目《三餐四季》第二季热播。从“世界辣椒之都”遵义到“黔东门户”铜仁，贵州篇为观众呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴。其中，遵义酸汤鱼最是吸引观众目光。其精髓在于独特的红酸汤，选用贵州当地野生毛辣角（野生西红柿），搭