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新国标实施！面包糕点告别脱氢乙酸钠，记者走访发现大部分品牌已不再添加

脱氢乙酸钠，正全面告别面包糕点等7类食品。2月8日，随着新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）（以下简称“新国标”）正式实施。根据新规，脱氢乙酸及其钠盐迎来大范围禁用，涉及面包、糕点、焙烤食品馅料等7类食品。脱氢乙酸及其钠盐，属于一种食品防腐剂，曾被广泛运用在食品领域。随着新国标正式落地，脱氢乙酸钠是否真正从面包、糕点、焙烤食品馅料等7类食品中消失？又有哪些代替品？

新闻 2025年02月11日 0 点赞 0 评论 17 浏览

元宵、新年糖、中轴线点心“出彩”，餐饮伴手礼受欢迎

新京报讯（记者王萍）今年的春节假期，很多消费者不满足于在店里用餐，各种各具特色的伴手礼成为颇受欢迎的“打卡纪念品”。2月6日，新京报记者从多家知名餐饮企业了解到，今年，具有各家特色的糖果、糕点礼盒都受到消费者欢迎，包括在即将到来的元宵节将成为“顶流”的元宵，也成了很多游客必买的“北京礼物”。萃华楼的中轴线系列象形糕点以中轴线上的标志性建筑为设计灵感，绿豆、抹茶等口味的“太和殿”“八角楼”让人耳目一

新闻 2025年02月07日 0 点赞 0 评论 18 浏览

重点检测脱氢乙酸钠残留量，北京将专项抽查面包、糕点等7类食品

新京报讯（记者陈琳）今年2月8日，新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）（以下简称新版标准）正式实施，该标准将营养强化剂列入食品添加剂中，修改了部分食品添加剂的使用要求以及食品用香精、香料使用原则等。记者从北京市市场监管局了解到，截至2025年1月，北京市食品生产企业已全部落实新版标准要求。近期，北京市市场监管局将对黄油、果蔬汁（浆）、面包、糕点等7类重点食品开展

新闻 2025年02月28日 0 点赞 0 评论 11 浏览

开心消费过大年 ▏传统糕点走俏黄河大集 郓城非遗商户生意红火

大众网记者 李效谨 郓城报道近日，“好郓中国年”2025年郓城县迎新年黄河大集正式开集，传统糕点迎热销，车传喜是车式糕点传承人，在黄河大集上这几日忙得不可开交，摊位围满了购置糕点的群众，日销售达到6000余元。

新闻 2025年01月23日 0 点赞 0 评论 73 浏览

半两财经 | 食品添加剂新国标今日起实施 脱氢乙酸钠从面包配料表“消失

2月8日，新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）正式实施，使用10年的2014版标准已被废止。北京青年报记者了解到，此次调整焦点之一在于脱氢乙酸及其钠盐将不再允许用于面包、糕点、烘烤食品馅料及表面用挂浆等部分食品中，而北青报记者走访市场，在售的面包等包装食品上也暂未发现配料表中仍有该物质的商品。多项食品添加剂在部分食品类别中被“禁用”北青报记者了解到，新版《食品安

新闻 2025年02月11日 0 点赞 0 评论 22 浏览

排队抢购！上海老字号重阳糕热销，“少糖健康版”甜蜜不减→

新闻 2025年01月17日 0 点赞 0 评论 30 浏览

面包糕点为何不再使用这种添加剂？

为何对这种食品添加剂的使用进行调整？之前吃了添加脱氢乙酸钠的食品，是否有危害？怎样科学看待食品添加剂？记者采访食品安全专家予以解读。为何调整使用脱氢乙酸钠？尽量降低风险专家告诉记者，脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂，对酵母菌、霉菌、腐败菌具有良好的抑制作用，过去几十年里被多国许可，广泛应用于食品中，以延长保质期。那么，新国标为何对脱氢乙酸钠的使用范围和使用量作出调整？科信食品与健康信息交流中心副主

新闻 2025年02月11日 0 点赞 0 评论 22 浏览

大范围禁用！已确认，福州全面下架！

喜欢吃面包、糕点等烘焙食品的你有没有发现近期福州市场上销售的此类食品有什么变化？记者今天采访获悉，随着新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》正式实施，福州超市货架上的面包、蛋糕中，已看不到使用了26年的脱氢乙酸钠的踪迹，取而代之的是丙酸钙、山梨酸、山梨酸钾等符合新国标要求的防腐剂。01脱氢乙酸钠被从7类食品中“除名”脱氢乙酸钠是许多国家广泛使用的食品添加剂主要作用是防止微生物增殖延长食品保质

新闻 2025年03月03日 0 点赞 0 评论 26 浏览

春节非遗美食丨北京点心匣子：走亲访友必备的甜蜜年礼

老北京的年味儿，藏在大街小巷的烟火气里，常常以一盒点心匣子开启新一年的甜蜜生活。北京人逢年送点心匣子的习俗由来已久。清代宫廷中有御饽饽房或点心局子，各种祭祀、宴饮、赏赐及日常生活都离不开糕点，这种食俗逐渐影响到民间。20世纪五六十年代，一盒点心匣子外加两瓶二锅头，是北京人走亲访友的“标配”。据老北京人回忆，糕点曾是北京人生活中不可或缺的东西，物资紧张时期发的票证中都有糕点票。如今，无论是大年初二女

新闻 2025年02月05日 0 点赞 0 评论 19 浏览

面包糕点为何不再使用这种添加剂？

根据国家卫生健康委、市场监管总局发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），自2025年2月8日起，脱氢乙酸钠（脱氢乙酸及其钠盐）不再用于面包、糕点、果蔬汁（浆）等7类食品，在腌渍蔬菜中的最大使用量也由1克/千克调整为0.3克/千克。为何对这种食品添加剂的使用进行调整？之前吃了添加脱氢乙酸钠的食品，是否有危害？怎样科学看待食品添加剂？记者采访食品安全专家予以解读。为

新闻 2025年02月11日 0 点赞 0 评论 26 浏览