吃了腌制菜嘴唇发紫？警惕亚硝酸盐中毒
每到过节，腌制菜深受很多人的喜爱，许多家庭也会选择自制腌制泡菜、酸菜等可口小菜，过节期间也免不了剩菜。然而，如工艺或储存方式不当，腌制菜会引起细菌滋生，并产生一种剧毒——亚硝酸盐。首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主治医师余诗雯提醒，应慎重在家腌制泡菜、酸菜等蔬菜，不购买小作坊生产的熟食、罐头。亚硝酸盐是一种氧化剂，经消化道吸收后使血红蛋白转化为高铁血红蛋白而失去携氧能力，同时抑制正常
硝酸盐
这种春节特别受欢迎的食物，建议这么吃！
一到腊月当美味的腊肉和香肠挂起时那就是十足的年味经过食盐、酱料等食品添加剂腌制的肉到底为什么格外香？腊肉致癌是真的吗？腊肉、香肠有没有赏味期限？来听听专家怎么说为什么腌制肉类这么香？腊肉、香肠是经过加工后制得的传统肉制品。人们通常会将畜禽肉或其可食用副产品经过食盐、酱料、香辛料和食品添加剂等腌制，利用自然气候风干成熟、烟熏或烘烤干燥等工艺制作。在腌制过程中，肉中含有的蛋白质和脂质会被氧化降解，从而
北京空气质量陷入中度污染水平，预计2日凌晨转好
截至3月1日9时，本市空气质量陷入中度污染水平。北京市生态环境监测中心表示，2月26日起，京津冀区域以低压系统控制为主，出现逆温、高湿等不利扩散条件，PM2.5浓度持续升高，出现一次中重度污染过程，其中环渤海一带污染最重。受区域污染影响叠加不利气象条件下的本地积累，本市PM2.5浓度出现明显抬升。27日午后达到轻度污染，27日夜间至28日上午维持轻度-中度污染水平，28日午后受日变化影响，浓度短时
北京出现一次中重度污染过程，预计2日凌晨转好
新京报讯 据北京环境监测官博消息，2月26日起，京津冀区域以低压系统控制为主，出现逆温、高湿等不利扩散条件，PM2.5浓度持续升高，出现一次中重度污染过程，其中环渤海一带污染最重。受区域污染影响叠加不利气象条件下的本地积累，本市PM2.5浓度出现明显抬升。27日午后达到轻度污染，27日夜间至28日上午维持轻度-中度污染水平，28日午后受日变化影响，浓度短时改善至2级良。28日入夜后，大气边界层下降