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月饼加工规定有哪些(月饼加工过程中应遵循哪些规定?)
月饼加工规定主要包括以下几个方面: 原料选择:月饼的原料应符合食品安全标准,不得使用过期、变质或不符合卫生要求的原料。 制作工艺:月饼的制作工艺应符合国家相关标准,包括原料处理、成型、烘烤等环节。 包装要求:月饼的包装应符合食品安全标准,不得使用有毒有害物质作为包装材料。 储存条件:月饼应在阴凉、干燥、通风良好的环境下储存,避免阳光直射和高温潮湿。 运输要求:月饼在运输过程中应避免受到污染,确保食品安全。 标签标识:月饼包装上应标明生产日期、保质期、生产厂家等信息,以便消费者了解产品信息。 质量检验:月饼生产企业应对生产过程进行严格把关,确保产品质量符合国家标准。 不合格产品处理:对于不合格的月饼产品,企业应立即停止销售,并按照相关规定进行处理。 食品添加剂使用:月饼生产过程中应合理使用食品添加剂,不得滥用或超量使用。 食品安全宣传:月饼生产企业应加强食品安全宣传,提高消费者对食品安全的认识。
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月饼加工规定主要包括以下几个方面: 原料选择:月饼的原料应选用优质、新鲜的食材,如面粉、糖浆、油脂等。同时,应确保原料的卫生和安全,避免使用过期或劣质原料。 制作工艺:月饼的制作工艺应遵循传统工艺,如手工包制、模具成型等。同时,应注意保持月饼的形状和口感,避免过度加工导致口感变差。 包装要求:月饼的包装应符合食品安全标准,采用无毒、无害、无异味的材料进行包装。同时,包装应具有一定的防潮、防虫、保鲜等功能,保证月饼在运输和储存过程中的品质。 标签标识:月饼的标签应清晰、准确,包括产品名称、生产日期、保质期、成分表、营养成分等信息。此外,还应标明生产厂家、地址、联系方式等信息,以便消费者了解产品的来源和质量。 卫生要求:月饼加工过程中应保持良好的卫生环境,避免交叉污染。工作人员应佩戴口罩、帽子、手套等防护用品,并定期进行健康检查。此外,还应对生产设备、工具等进行定期清洁和消毒,确保食品安全。 质量检验:月饼加工完成后,应对产品进行严格的质量检验,包括外观、口感、卫生等方面。不合格的产品应及时处理,确保产品质量符合相关标准。 储存管理:月饼应存放在干燥、通风、阴凉的地方,避免阳光直射和高温潮湿的环境。同时,应定期检查月饼的保质期,对于临近保质期的产品应及时下架,防止食品变质引发食品安全事故。

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