小肉炒什么菜谱大全

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小肉炒菜谱大全：青椒肉丝材料：猪里脊肉、青椒、大蒜、生抽、料酒、淀粉。做法：将猪里脊肉切成细丝，用生抽、料酒和淀粉腌制片刻；青椒去籽切丝；锅中放油，先将肉丝快速翻炒至变色，取出备用；再炒香大蒜，放入青椒丝快炒，最后将肉丝回锅一起炒匀即可。宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、糖、醋、淀粉。做法：将鸡胸肉切丁，用生抽、料酒、淀粉腌制；花生米炸至金黄色；干辣椒切段，葱切末，姜蒜切末；锅中放油，先炒香干辣椒和花椒，再加入鸡丁翻炒至变色，接着放入葱姜蒜末，最后加入花生米和适量的糖、醋炒匀即可。鱼香肉丝材料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、糖、醋、淀粉。做法：将猪里脊肉切成细丝，用生抽、料酒和淀粉腌制；木耳泡发后切丝；胡萝卜切丝；锅中放油，先将肉丝炒至变色，取出备用；再炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油，再放入木耳和胡萝卜丝翻炒，最后将肉丝回锅一起炒匀即可。红烧肉材料：五花肉、老抽、生抽、糖、料酒、八角、桂皮、姜片、葱段。做法：将五花肉切成块，用开水焯水去血沫，捞出沥干；锅中放油，加入冰糖炒至融化，放入五花肉块翻炒至表面微焦，加入老抽、生抽、糖、料酒、八角、桂皮、姜片和葱段，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂即可。酸菜鱼材料：鱼片、酸菜、辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、淀粉。做法：将鱼片用盐、料酒和淀粉腌制；酸菜切丝；锅中放油，先将辣椒和葱姜蒜炒香，再放入酸菜翻炒至出香味，然后加入适量的水烧开，放入鱼片煮熟，最后加入盐和鸡精调味即可。

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