香料

阅尽香料世界 回归五味中国(创作者谈)

纪录片《风味人间》第五季海报。第二集《辣椒崛起》中的叁巴酱。第三集《花叶奇缘》中的“香料皇后”伊朗番红花。第五集《果味迷宫》中,太行山老夫妇酿柿子醋的宝盖柿子。第五集《果味迷宫》中的广东新会陈皮。  以上图片均为纪录片《风味人间》制作组提供纪录片《风味人间》系列从第三季起,每季都有一个统摄全篇的主题。《大海小鲜》品尝中国绵长海岸线上的各种海味,《谷物星球》一窥人类和谷物相互驯化的故事。日前上映的第

这些变化与你的饮食安全息息相关→

2月8日,新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2024)(以下简称“新版标准”)正式实施,使用了10年的2014版标准正式退出历史舞台。相较于2014版标准,新版标准在多个方面进行了修订。记者发现,新版标准对食品添加剂的定义进行了更新。在食品添加剂品种和使用规定方面,新版标准基于最新的安全性和工艺必要性评估结果,进行了全面梳理和修订。部分存在安全隐患或工艺上不必要的食品添

一碗米粉一座城

“过年好!二两!”“您发财!切粉?米粉?”“米粉。”“五块五。”大年初五,广西桂林,年味正浓。市民李丽明笑呵呵地来买米粉。漓江路与骖鸾路路口明桂米粉店,等待就餐的食客排到门外。店面历史36年,日销米粉2000碗。店长龙付孙抄起笊篱,捞满新榨出的米粉,在热气腾腾的锅中浮沉数下,沥干,倒入碗里。接着,下牛肉、锅烧,淋上一勺浓香扑鼻的秘制卤水,撒上葱花、几粒花生米,一碗桂林米粉便成了。李丽明自行添些酸豆