过高质量的春节，从减少剩菜剩饭开始
1月28日，在甘肃省兰州市西固区一家饭店，市民在吃年夜饭。 新华社照片中国人春节期间的饭菜，都是丰盛吃喝的汇总和大比拼。有数据显示，春节期间，每户家庭平均能产生近2千克的剩菜剩饭，“做一顿吃三天”是常有的事。还有网友戏称，所谓年味儿，其实就是剩菜剩饭的味儿。虽然2千克的剩菜剩饭统计来源存疑，但春节家家户户都有剩菜剩饭是不争的事实。如何处理大量的剩菜剩饭的确是令人头痛的事，把大量的剩菜剩饭倒掉，实属
剩菜
解决剩菜剩饭问题，需在传承传统和适应现代生活间找到平衡
春节，聚餐是必不可少的温馨时刻。然而聚餐过后的剩饭剩菜也是普遍的现象。据报道，有数据显示，春节期间，每户家庭平均能产生近2公斤的剩菜剩饭，“做一顿吃三天”成了不少家庭的常态。从文化传统的角度来看，春节饭菜讲究丰盛，“宁可备而不用，不可用而无备”的观念深入人心。在中国人的传统观念里，年夜饭和春节期间的饭菜丰盛程度，往往被视为对节日的重视、对生活的热爱以及对家人和客人的热情款待。过年时，饭菜有剩余，寓
健康过大年：春节剩饭剩菜安全处理全攻略
春节，作为中国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的美食，欢聚一堂。每家每户都在所难免的产生或多或少的剩菜剩饭，倒掉可惜，但是，如果不妥善处理再食用，这时就会出现食品安全问题。剩饭中可能潜伏着多种食源性病原体，不当处理剩饭剩菜可能导致食物中毒，威胁我们的健康。为了确保家人和朋友的健康，了解并防范食物中的潜在食源性病原体至关重要。我们重点介绍几种剩饭剩菜中可能出现的食源性病原体及其防范措施，以及春
“春节剩宴”到底能不能吃？剩饭菜处理“口诀”，转给家人
不少网友在春节期间开启了天天吃剩菜的生活这样的“剩宴”安全吗？哪些食物不适合二次加热？不同剩菜如何处理？剩菜“口诀”请牢记1绿叶菜→不要剩反复加热后维生素损失严重，隔夜后容易生成亚硝酸盐。处理建议：尽量当餐吃完，吃不完的尽快分装冷藏，存放别超过24小时。2根茎类蔬菜→分装冷藏反复加热后维生素损失明显，硝酸盐含量较绿叶类低，隔夜后口感尚可。处理建议：吃不完的尽快分装冷藏，可以保存1~2天。3肉类、蛋
春节“剩宴”如何处理？医生提醒
春节期间，由于聚餐频繁且讲究饭菜丰盛，很多家庭都会产生大量的剩菜。然而剩菜一旦保存不当，将可能引发健康风险。那么，剩菜到底能不能吃？2月4日，武汉市东湖医院内分泌科主任管雅文提醒，剩菜能否食用，需综合考量食材特性、储存条件和时间。在处理剩菜时，应尽快分装冷藏，并尽量在较短时间内食用完。如果剩菜放置时间过长、出现异味、变质或被污染等情况，可能会引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，甚至增加患癌症
“春节剩宴”到底能不能吃？剩饭菜处理“口诀”，转给家人→
不少网友在春节期间开启了天天吃剩菜的生活这样的“剩宴”安全吗？哪些食物不适合二次加热？不同剩菜如何处理？剩菜“口诀”请牢记1.绿叶菜→不要剩反复加热后维生素损失严重，隔夜后容易生成亚硝酸盐。处理建议：尽量当餐吃完，吃不完的尽快分装冷藏，存放别超过24小时。2.根茎类蔬菜→分装冷藏反复加热后维生素损失明显，硝酸盐含量较绿叶类低，隔夜后口感尚可。处理建议：吃不完的尽快分装冷藏，可以保存1~2天。3.肉
“春节剩宴”还能不能吃？剩饭菜处理“口诀”，转给家人
不少网友在春节期间开启了天天吃剩菜的生活这样的“剩宴”安全吗？哪些食物不适合二次加热？不同剩菜如何处理？剩菜“口诀”请牢记01绿叶菜→不要剩反复加热后维生素损失严重，隔夜后容易生成亚硝酸盐。处理建议：尽量当餐吃完，吃不完的尽快分装冷藏，存放别超过24小时。02根茎类蔬菜→分装冷藏反复加热后维生素损失明显，硝酸盐含量较绿叶类低，隔夜后口感尚可。处理建议：吃不完的尽快分装冷藏，可以保存1~2天。03肉
剩菜千万别这样存，看完转给咱爸妈
年夜饭讲究“年年有余”问题是做那么大一桌吃完了吗？还不快“解决”保不齐能吃到元宵节从某种意义上来说吃完这些剩饭才算是开启了新的一年但是总吃剩菜也不是个办法隔夜菜如何保存才能既不失美味又保持健康呢？吃剩菜，有风险吃剩菜的风险，主要有两个方面：首先，是细菌性食物中毒风险。节假日亲朋好友欢聚一堂，一边吃、一边聊，偶尔还要喝几杯，不仅吃得慢，一顿饭还常常吃不完。此时，食物已在室温下放置了两三个小时，非常容
春节剩菜剩饭，这样处理更安全
新华社北京1月30日电（记者徐鹏航）春节聚餐，家家户户难免留下或多或少的剩菜剩饭，处理不当易出现食品安全问题。哪些菜不能“隔夜”吃？剩菜剩饭如何保存？北京协和医院检验科副主任技师陈雨介绍，剩菜剩饭中可能会潜藏金黄色葡萄球菌、单核细胞性李斯特菌、肉毒梭菌等“隐形杀手”。应避免食用未经高温处理或保存不当的高蛋白食物。此外，避免食用未经巴氏消毒的牛奶和软奶酪，保持冰箱内部温度低于4℃，定期清洁冰箱。北京
过年剩菜吃完了吗？“热热再吃”合理吗？来听专业医师的说法
潮新闻客户端 记者 黄慧仙 通讯员 陈雨虹“老丈人家的剩菜还能吃大半个月！让他们别吃了又不听。春节期间他们还出去聚餐了几次，能打包的鱼、螃蟹、肉都带回家了，家里剩菜越来越多……”春节假期刚过，杭州谢先生一家三口旅游归来，看到岳父家塞满冰箱的剩菜，有些无奈。其实，像谢先生岳父家这样过完年吃剩菜的情况，在浙江人家里并不是个例。除夕的餐桌。 受访者供图最近，潮新闻记者问了一圈，发现不少人家的餐桌都进入“